Ditapis dengan

  • Tahun Penerbitan
  • Ketersediaan
  • Lampiran
  • Tipe Koleksi
    Lihat Lebih Banyak
  • Format Fisik Dokumen
    Lihat Lebih Banyak
  • Lokasi
  • Bahasa
Ditemukan 1 dari pencarian Anda melalui kata kunci: author=Yuli Rahayu
cover
Pengaruh Suhu Penyimpanan Terhadap Kadar Vitamin C pada Cabai (Genus Capsicum…
Komentar Bagikan
Yuli Rahayu

Cabai merupakan rempah dapur yang hampir selalu hadir pada hidangan makanan. Cabai mengandung vitamin C (asam askorbat) dan β-karoten yang tinggi bila dibandingkan dengan buah-buah yang lain. Suhu penyimpanan dan lamanya penyimpanan sangat berpengaruh terhadap kadar vitamin C pada cabai karena vitamin C mudah diabsorpsi secara aktif, mudah rusak oleh cahaya dan udara, kondisi basa, stabil dala…

Edisi
-
ISBN/ISSN
-
Deskripsi Fisik
xvii, 47 hlm.; 30 cm
Judul Seri
-
No. Panggil
KTI 547.7 YUL p