Pendahuluan : Jahe merah (Zingiber Officinale var. Rubrum) memiliki kandungan senyawa berupa gingerol, shagaol, flavonoid, alkaloid, tanin, saponin dan terpenoid yang mempunyai aktivitas antioksidan. Penelitian ini bertujuan 1). Mengetahui ekstrak etanol daun jahe merah memiliki aktivitas sebagai antioksidan. 2). Mengidentifikasi Seberapa kuat aktivitas antioksidan ekstrak etanol daun jahe mera…